韭菜猪肉馅儿饺子

主要材料：
主要：韭菜、猪肉、市售饺子皮儿
辅料：姜末/姜蓉、鸡蛋🥚
调味：料酒、生抽、黑胡椒、蚝油、芝麻油

1. 首先先把肉洗干净切小块，
我买的前腿肉，¥15/斤。
我用双刀🔪人工剁剁剁，
小心手，我右手俩刀疤就这么来的。
对了，记得叫店家帮忙把肉皮分离了，
毕竟自己有时候不好操作容易受伤。
如果肉铺店家愿意，也可以劳烦他们帮你剁好肉。不过实话，担心肉铺菜板卫生安全的，还是带回家自己处理吧。我呢因为没有料理机，有料理机的就方便多啦…不过我以前也常听说，肉馅儿啊还是人工剁的更好吃，就是费事儿。
🐷🐷🐷 🐷🐷🐷 🐷🐷🐷 🐷🐷🐷 🐷🐷🐷

2. 肉剁差不离了，就把姜切成姜末或者用擦蓉器擦成姜蓉。加姜粉、挤姜汁儿的都成！
3. 把姜末放进肉里再一起混合剁几下，放入盆中。

4. 料理盆里打入鸡蛋🥚、倒入料酒、生抽、蚝油、芝麻油，现磨点黑胡椒进去，去味增香。我个人不是很喜欢放五香粉，所以看个人喜好吧。关于咸淡，可以在调馅儿后，取一点儿煎熟尝尝味道，淡了再加盐，咸了加点菜/肉。或者嫌淡的话可以蘸酱油和醋/辣酱吃。

5. 搅拌均匀，按一个方向搅和，使肉充分和调料混合均匀，搅打上劲儿，期间可以加点水，让肉馅儿吃水会更好吃，不过一次性不要加太多。觉得麻烦的忽略。

6. 韭菜洗净晾掉些水份，切小段儿。
注意手的安全！👋 放入盆中，到一些盐和香油拌匀。可以少出些水。
再和肉馅儿搅拌在一起。
放入冰箱冷藏一个小时左右。

mix

7. 包饺子啦！
取出市售饺子皮儿，准备一碗水。
我也是按照我姥姥在我小时候教的包法
饺子皮儿上蘸圈水
先中间粘好，捏紧
左边三折右边三折 一捏就好了
你也选择你自己适合或者喜爱的方式

包着

8. 可以煮饺子啦！
或者煎饺，或者蒸饺，都OK
看你喜欢。
我煮了饺子，煮开后加了两次冷水。
也煎了饺子，因为肉馅儿比例不是很大，
所以也很快熟了，金灿灿的可好吃了！

好吃哦