鳗鱼虾米豆子粄
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人做过这道菜
猴哥精
觉得外面卖的豆子粄，都不如老妈整的好味道，只因为用的都是真材实料，舍得用料，再加上老妈的手巧弄出来的东西就是特别的好吃，味道就是特别赞👍
用料
鳗鱼虾米豆子粄的做法
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要把豆子提前泡浸5个钟，然后放电饭煲加水沸几沸，熟了就可以，稍冷后，再把水倒掉沥干待用。
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再把咸菜洗干净，切碎待用
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把鳗鱼洗净去骨，取鱼肉用刀背剁碎，注意有小根鱼骨刺的，要挑捡出来，剁好后放碟子待用，然后也把猪肉洗干净，切小块剁碎，也可用搅拌机操作，两样都剁碎后就加油放锅里炒熟待用，加少少盐调料，这一步骤我忘了拍照
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把虾米，冬菇，葱头洗干净，剁碎，然后在锅里加油全部放进去炒爆香
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放入所有剁碎的材料，炒熟爆香后，把之前炒熟的鳗鱼和猪肉碎也一起放进锅里，炒熟搅均，调好味，待用
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把三包米粉倒放在盆子，接着是搓面粉
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老妈说加点热开水去搓粉，这样做出的粄皮比较有韧劲的
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粉团搓好后才个保鲜袋装紧，这样粄皮就不会太干了
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好了，把一切材料摆好准备就绪
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开始做粄，要吃多馅少馅随意放
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很快就做好一笼了，准备放锅去蒸，等锅里的水开了才放去蒸，10分钟热腾腾的豆子粄就新鲜出炉啦😁
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那个味道真的好好吃，外面是吃不到的，只有老妈做的才有这个味道～
小贴士
搓粉的时候要用热开水，这样粄皮有有韧劲，不容易烂
