广式腊肠煲仔饭

腊肠煲仔饭
材料：煮好的米饭（最好水放少一些，米饭Q弹一点比较好），皇上皇 牌广味腊肠，西兰花，猪油，鸡蛋（我偶尔也会用鸽子蛋）。
酱汁：酱油，蚝油，白糖，清水大概是1：1：1：1.5的比例调和。
做法：
1、西兰花放开水中焯一下（水中可以放一点盐），取出备用。
2、腊肠切片备用，酱汁微波炉加热备用。
3、小火砂锅加热，放一勺猪油，拿起砂锅轻轻摇晃一下使砂锅底部和四壁都能沾上猪油，以免待会米饭粘锅。
4、米饭放入砂锅中稍微压平，中心稍微压低一些（待会放鸡蛋用），开小火听见油和米饭加热的声音关火。
5、开盖铺上腊肠和西兰花。

6、从边缘淋上少许猪油，再再在砂锅中心打入鸡蛋并盖上锅盖大火1分钟，停火焖5分钟。
7、开盖淋上2勺酱汁再开小火1-2分钟，停火再焖3-5分钟。（时间主要看蛋清是否变白，蛋黄还是溏心时最好吃[偷笑]。还有就是鸽子蛋比鸡蛋更容易熟，但鸽子蛋一定比鸡蛋口感好😊）
8、开盖淋上剩余的酱汁拌匀就大功告成啦！