卤五花肉➕净排

五花肉切成半公分见方的小块，与净排一起入冷水锅加热焯水。

煮开后滤干，再用清水冲洗干净。

温油下冰糖，小火慢熬。

冰糖完全融化成金黄色糖浆。

下肉肉们翻炒上糖色。

糖色均匀后以此加料酒、老抽、酱油、八角、葱姜蒜，炒匀。

加入清水与肉肉们齐平，开始大火煮开后，转小火慢炖。

慢炖两小时后开锅翻匀，继续炖。

将近四个小时的慢炖，肉肉们成功升华。

一大锅肉肉们。

盛一碗出来，诱人。

一眨眼，1/3没了。

有一眨眼，剩1/2。

往饭上一浇，拌饭吃。

都吃满意了，剩下一碗凉透了放冰箱，还可以拌饭、夹馒头、做面浇头。