浸泡坚果Soaking Nuts and Seeds

Name: 浸泡坚果Soaking Nuts and Seeds
Ingredients: 4杯坚果/ 种子; 1-2 tbsp海盐; 覆盖坚果即可纯净水/凉开水

3 人做过这道菜

每天下午最好吃一把坚果，代替高糖高热量的下午茶点，有营养又有饱腹感。不过呢市售的熟坚果添加的油盐不少，生坚果直接吃口感不好而且不利于消化。美帝现在流行用海盐浸泡坚果后低温烘干的方法，中和生坚果内所含不易被人体消化的植物酸和酶。而且这样处理过之后坚果的口感特别好。

方子留着自己用，已经试过了碧根果，南瓜籽，腰果和榛子。

方子来源：

https://blog.radiantlifecatalog.com/bid/69542/That-s-Nuts-A-Complete-Guide-to-Soaking-Nuts-and-Seeds

用料

坚果/ 种子	4杯
海盐	1-2 tbsp
纯净水/凉开水	覆盖坚果即可

浸泡坚果Soaking Nuts and Seeds的做法

看图，海盐比例，浸泡时间，烘干温度和时间如图。
上图中文版
取干净的玻璃容器，放入4杯生坚果/种子，加入纯净水，水可以覆盖坚果即可。按比例加入海盐后盖上盖子，室温放置。根据不同种类坚果所需时间浸泡坚果。
浸泡结束后，过滤掉水。烤箱预热后，烤盘放一张烘焙纸，均匀地铺满坚果，按所需时间和温度，低温烘干。中途可以拿出来翻面，最后几个小时注意查看。
烘干后的坚果，放入可以密封的容器中，冰箱冷藏保存，保质期可以到6个月左右。每天吃一小把坚果当零食，有营养又健康。

小贴士

1. 不同种类的坚果不要放到同一个容器内浸泡，即使浸泡时间相同。

2. 浸泡的水最好使用纯净水，或者凉白开也可以。特别注意浸泡后的水倒掉不要使用，水中含杂质，不可食用。

3. 注意华氏温度和摄氏温度不同。可以多准备几个烤盘，烘焙温度相同的坚果可以同时放入烤箱烘干，节约能源。

4. 不烘干的话，滤干水后坚果需要放入冰箱密封冷藏保存，24小时之内吃完。建议烘干，口感特别棒，而且保存时间更长。