把鸡腿肉切下来,不需要切太碎,不用剁。我这里用的是鸡腿,当然也可以用鸡肉。
土豆削皮去芽,切成块(不用太小),放入加半盆凉水的小盆中,这样可以防止氧化
切几片姜,葱切成5cm长左右的葱段,大料(八角)3个
取一小碗放入2匙生抽、1匙米醋、1匙料酒,2匙白糖,加半碗水搅匀
炉上放大勺,开到小火,加油2匙左右,不必等油烧热直接放切好的鸡肉
翻炒至表面变色后加入调料汁
继续翻炒1分钟左右,加水和土豆,放葱姜大料,加少许花椒面,放盐适量,喜欢的话还可以放几个干辣椒。盖好锅盖,开到中火,炖20分钟,土豆面了就可以出锅啦
完成!