按配方准备好材料。
吉利丁片分二份,每份40克,用冷水泡好。
糖桂花加冷开水搅拌,加入泡好的吉利丁片,隔水开水加热至吉利丁片融化后放至室温。
椰浆,牛奶,糖加泡好的吉利丁片隔水加热至吉利丁片融化,放至室温。
乐扣玻璃盒,放入薄薄的一层糖桂花液体,放入冰箱冷藏20分钟。
第一层冷藏至果冻状后,浇入椰浆牛奶液薄薄一层,放入冰箱冷藏。共重复六次。每次都必须等上一次液体成果冻状后倒入。
最后一次冷藏一小时后拿出,倒扣,用热毛巾捂二分钟后,敲打底部及周边,至整体脱离。过程十分痛苦,因为如果毛巾太热,桂花糕会溶掉,如果毛巾不热,又不掉下来。
切成菱形摆盘。味道非常棒。
大部分切出来是这样,哈哈!
最好是端着碗吃!哈哈