动物黄油蝴蝶酥
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人做过这道菜
Purple紫喵
做了它，突然觉得大概我还相信爱情🤷🏻♀️
用料
动物黄油蝴蝶酥的做法
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动物黄油包入油纸中，擀成长方形薄片，进冰箱冷藏
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面团中除了黄油以外的材料混合揉成光滑的面团
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面团中的黄油搓化，加入面团中
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一直揉面成为光滑的面团，面团压成长方形放入冰箱冷藏，直到跟裹入的黄油软硬度差不多
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取出面团，根据黄油大小擀开，包入黄油，捏紧收口
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朝没有闭口的黄油端擀长
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切掉两头多余的没有裹入黄油的面片
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三折，叠起来
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用擀面杖敲打使贴合
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放入油纸进冰箱冷藏使黄油变硬
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取出面片，朝长边擀开，重复上面三折的步骤两次，每一次折好都放冰箱冷藏直到黄油变硬
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最终擀开面片，撒白砂糖
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用擀面杖把白砂糖压到面片里
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翻面
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长边折1/4
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另一条长边折1/4
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再对折
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太长了不好冻就对半切开去冷冻
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包入油纸，放冰箱冷冻至硬
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冻硬后，用刀切条，摆盘
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撒白砂糖
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烤箱中层
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上下火160～180°C烤20～25min
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烤到图中的色泽就可以出炉了
小贴士
开酥的关键是面团的软硬度和裹入油脂的软硬度需要一致哦
