咸香土豆面包

7.9 综合评分
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吃多了甜面包,偶尔也想换换咸口,然而作为辅料土豆泥是最佳选择,一次性发酵,适合上班族,快手又简单!

用料  

高筋面粉 230克
土豆泥 80克
45–50克
鸡蛋 1个
酵母 2克
5克
3克
黄油 15克
表面装饰沙拉酱 适量

咸香土豆面包的做法  

  1. 土豆切片蒸熟

    咸香土豆面包的做法 步骤1
  2. 趁热打成泥

    咸香土豆面包的做法 步骤2
  3. 除黄油外所有材料放入厨师机

    咸香土豆面包的做法 步骤3
  4. 揉成光滑面团后加入黄油(根据自家厨师机操作

    咸香土豆面包的做法 步骤4
  5. 揉出膜

    咸香土豆面包的做法 步骤5
  6. 取出面团平均分成16份

    咸香土豆面包的做法 步骤6
  7. 团成团,很迷你哦,放入28*28烤盘

    咸香土豆面包的做法 步骤7
  8. 进行一次发酵,底下放一碗热水,保持湿度,我用发酵箱38度发酵到2倍大

    咸香土豆面包的做法 步骤8
  9. 发酵到2倍大时的样子(180度预热烤箱

    咸香土豆面包的做法 步骤9
  10. 沙拉酱装入裱花袋,依次给面坯挤上沙拉酱

    咸香土豆面包的做法 步骤10
  11. 沙拉酱可以根据自己喜好,挤上任意形状,放入预热好的烤箱中层170度25分钟,根据上色情况看(我总是忘了拍入烤箱正在烤的图片😂)

    咸香土豆面包的做法 步骤11
  12. 25分钟后,出炉喽,阳光下的面包是金黄的颜色,很诱人

    咸香土豆面包的做法 步骤12
  13. 两亲一起去了😂,有拉丝,很软,淡淡的土豆咸香味伴着沙拉酱,热乎乎尝了1个,一不小心3个就下肚了~

    咸香土豆面包的做法 步骤13

小贴士

面粉吸水性不同,水量自己调节哈

如果时间充裕的情况下,也可以进行两次发酵,一发在面团出膜后团好,盖保鲜膜室温发到两倍大,用手指蘸面粉,在面团上戳洞,不塌陷,不回缩即发酵完成,二发在整形后同方子步骤一样发酵即可

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该菜谱发布于 2017-11-07 14:35:43
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