wangsarry
麻油雞飯
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人做过这道菜
台灣人很愛吃補！哈哈！
天一冷就開補，姜母鸭、羊肉炉、麻油雞…啥都不落下…😅
這道麻油雞飯是我從楊桃文化的視頻看來的，打小就吃，現在自己做，趁著立冬，開始補，冬天不怕手腳冷了！❤
天一冷就開補，姜母鸭、羊肉炉、麻油雞…啥都不落下…😅
這道麻油雞飯是我從楊桃文化的視頻看來的，打小就吃，現在自己做，趁著立冬，開始補，冬天不怕手腳冷了！❤
用料
麻油雞飯的做法
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準備好陶鍋，米2：水2：米酒1
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兩根大雞腿
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米淘好，水滤干
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加入2杯水、1杯米酒，浸泡30分鐘以上。
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趁著泡米的時間，處理菇類，姜絲、麻油。菇類不限，挑自己喜歡的即可。
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用大剪把雞骨頭卸下。
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切成適當大小。
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冷油下姜絲，開小火，慢炒。
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直到姜絲炒乾呈卷曲狀。
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接著炒雞腿肉，炒到雞肉變白微焦。
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將浸泡好的米連同米酒水一起下鍋。
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小火煮到開滾，加點鹽調味。
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菇類下鍋，稍稍拌一下。
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蓋起來，小火煮15分鐘。
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時間到！
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迅速用飯匙松飯，讓熱氣散發。
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熱乎乎的麻油雞飯！
小贴士
米用米酒水浸泡會讓米飯更香。
冷油爆姜，能完整釋放姜味。
冷油爆姜，能完整釋放姜味。
