擂椒皮蛋

准备材料，辣椒最好选用这种细长的。蒜头随你喜欢，爱吃的多放点。

青椒洗净，去蒂头，用筷子插上放在火上烤，燃气灶最小火。也有用干锅焙的，但我感觉明火烧出来的更香一些。

大概烧成这样就好了。其实烧到基本看不到绿色更香，我为了卖相好看，就这样了。

所有材料丢进石臼，醋多点，盐不要太多，胡椒、糖略放一点调味，还可以放生抽香油（我没放）
（我这回实际用了四个辣椒，因为只有两个尖椒了，又添了两个杭椒）

用石杵使劲捶吧，统统捶烂，大概成这样。

装盘，完工！