口蘑炖鸡
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人做过这道菜
魏三马
我在家里做选用整个鸡大腿 整鸡太浪费 而且不得吃 蘑菇可以自由搭配 口蘑 香菇 鸡腿蘑都可以 本菜单我选用了两个整鸡大腿（不是琵琶腿）口蘑12个
用料
口蘑炖鸡的做法
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口蘑十字切块 浸泡十五分钟洗净
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鸡肉开水下锅 焯水三分钟 去沫捞出备用
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葱姜切丝 花椒备用
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热锅放底油 五成油温放鸡块 翻炒后放入料酒一勺（家里有哺乳期妈妈，孕妇可不放）生抽两勺 我喜欢清淡的朋友减半或者不放
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放入口蘑 葱姜丝 翻炒 盐糖调味
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多翻炒一会放开水 蘑菇出汤 放水一定不要多 如果水放多了大火收汤！！！
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汤汁收紧 稍有粘稠即可出锅
小贴士
蘑菇出汤一定少放水！！
