番茄鸡蛋捞面条

4 人做过这道菜
这是写给珊姐的河南家常版捞面条,实际上这个捞面条在夏天我们家常做,卤的内容可以加很多时令菜。

用料  

番茄 3−4个
鸡蛋 2−3个
土豆 1−2个
洋葱 1/4个或半个
黄瓜 1根
面条 2人份(干湿都行)
八角 1粒
2片
适量(最后成品要尝着比平常菜稍微咸一点)
味精或鸡精 适量
老抽 适量
蚝油 适量
蒜汁用料:
整粒蒜 适量
适量(一点不要多)
味精或鸡精 适量(一点不要多)
蚝油 适量(一点不要多)
香油 适量(一点不要多)
芝麻酱用料:
芝麻酱 适量
适量(不要多)

番茄鸡蛋捞面条的做法  

  1. 热油先炒鸡蛋,炒好后盛出;锅中倒油放八角、姜爆香后把八角姜捞出。放洋葱稍微炒软后放入土豆,待土豆粒半透明时加入番茄翻炒均匀,再放盐、老抽、蚝油、味精、如果锅有的干加少许水,炖一会炖到土豆熟了番茄微烂,尝一下咸淡(要比咱们一般的炒菜咸一点毕竟是卤)放入炒好的鸡蛋搅匀出锅。

  2. 番茄切一瓣一瓣的块;鸡蛋加适量(一点不要多)盐打散;土豆去皮切小丁;洋葱切碎成小丁。黄瓜是配菜切丝。

  3. 芝麻酱吃多少挖多少加适量的盐(有点盐味就行);

  4. 蒜汁:蒜在蒜臼里捣碎后加适量水(要先放水)在放入适量的味精或鸡精、蚝油、香油搅匀

    番茄鸡蛋捞面条的做法 步骤4
  5. 面条煮熟可以过水,也可以不过水。捞到碗里浇上番茄卤放上黄瓜丝,在淋上麻酱和蒜汁就可以吃了。

小贴士

这里是给珊姐说的,我给你推荐顺城街的芝麻酱是不用拿水泄的只放一点盐就行,要是你在超市货架上买的有牌子的麻酱是要拿一点水泄的。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2017-11-08 16:36:01
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