蔓越莓面包卷

8.4 综合评分
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松软喷香的面包中间,还有酸酸甜甜的蔓越莓干,很不错哦!!  !

用料  

高筋粉 170克
低筋粉 55克
牛奶 110克
鸡蛋 23克
细砂糖 40克
1.5克
酵母 3克
玉米油 20克
蔓越莓干 40克
朗姆酒 适量
彩味家正方形红色烤盘 21.5❌21.5cm

蔓越莓面包卷的做法  

  1. 将所有材料放入面包桶,先放固体,再放液体,启动揉面程序,一共两个程序揉40分钟。

    蔓越莓面包卷的做法 步骤1
  2. 将蔓越莓干用朗姆酒充分浸泡30分钟以上。

    蔓越莓面包卷的做法 步骤2
  3. 揉面结束后,在内桶上盖上潮湿的纱布或保鲜膜,进行基础发酵,面团发酵到2倍大时,手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

    蔓越莓面包卷的做法 步骤3
  4. 将发酵后的面团取出,排气,揉搓成圆,封上保鲜膜松弛15分钟。

    蔓越莓面包卷的做法 步骤4
  5. 将面团擀成长约30CM,宽约27CM的长方形,撒上浸泡好的蔓越莓干,搓卷成长条。

    蔓越莓面包卷的做法 步骤5
  6. 将面团9等分放入模具中,封上保鲜膜,放温暖湿润处发酵至2倍大小。

    蔓越莓面包卷的做法 步骤6
  7. 表面刷一层薄薄的蛋液(配方外),放入预热好的烤箱,160°中下层上下火烤20分钟,表面上色要及时加盖锡纸,冷却后,脱模即可。

    蔓越莓面包卷的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 59 作品

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该菜谱发布于 2017-11-09 07:03:49
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