大米白糖糕

Name: 大米白糖糕
Ingredients: 1.5量杯（米杯）大米; 50g（根据自己喜欢的甜度增减）白砂糖; 覆盖大米即可水; 1.5 g酵母

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闲妻良姆

小孩煮饭淘的米太多了，唯有留一部分做米糕

用料

大米	1.5量杯（米杯）
白砂糖	50g（根据自己喜欢的甜度增减）
水	覆盖大米即可
酵母	1.5 g

大米白糖糕的做法

大米用水（覆盖大米）浸泡一晚上（放冰箱），泡好的大米加入白砂糖用料理机打磨成稠浆（一定要浓稠）
10ml的水（35°）加入酵母让酵母醒5分钟
米浆加入酵母液拌匀，静置发酵1小时（冬天需要的时间要稍长）
水开后放入发酵好的米浆大火蒸25分钟

小贴士

打磨米浆少放点水，米浆一定要浓稠，如果水多了稠度不够可以适当加入粘米粉。刚蒸好的米糕有点粘手，蒸好后放凉再吃，口感Q弹

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该菜谱发布于 2017-11-09 14:20:18

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