1. 倒油，放入豆瓣酱，葱，姜片，蒜，干辣椒，花椒，小火翻炒。
2. 酱炒香后加水，加醋，酱油，糖，料酒。（调汤汁）
3. 水烧开后，放入青菜烫熟，捞出碗中备用
4. 开始下牛肉，锅里加入水淀粉，使汤汁与肉融合。（牛肉提前腌好：半个蛋清，料酒，盐，淀粉）
5. 全部捞出，撒上花椒，干辣椒，蒜末
6. 烧热油浇在肥牛和调料上。
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唐记蛋糕店西门外-八佳路店
