钵仔粄

超好吃的钵仔粄

粉混合备用

先用150克清水，搅拌均匀。另外100克水煮沸，倒入米酱中搅拌，使其成为浓稠的米浆。这一个步骤很关键，半熟的米浆可以承托肉馅不下沉，也会让米浆蒸出来的效果，分布均匀不分层。

加入适量葱油搅拌均匀。

猪肉用油，盐，酱油，蚝油腌制。

油爆香葱，葱油的使用、可以提升肉馅的香气，提炼葱油也是很必要的。

加入肉馅翻炒

最后倒入虾仁煸炒出味即可

准备好模具，这里使用的是蛋挞模。

倒入米浆，约30克，加入肉馅。

电磁炉热水入锅蒸20分钟。使用高压锅效果更佳。

出炉就可以吃啦

咸香可口

出炉就吃了好几个

尘封已久的蛋挞模终于找到正确的打开方式了，非常好用。