准备好原材料,大米洗净用水浸泡2小时,西兰花切小朵,锅中烧开水,将西兰花焯水后捞出,胡萝卜切成丝,腊肠切成片备用;
浸泡好的大米滤掉水分后,倒入锅中,再加入2碗净化水;
盖上锅盖,中火约10分钟,调小火再煮5分钟,具体焖煮时间请根据实际情况调整,将大米煮至7分熟;
炒锅预热,加入植物油加热至产生油纹,加入姜蒜爆香后,放入鲜虾炒至变色,盛出备用;
米饭煮至七成熟后,打开锅盖,沿着多用锅的内壁,浇上两勺植物油,植物油会渗入锅底,使米饭形成香脆的锅巴;
摆上炒过的鲜虾、焯过水的西兰花、中间摆入腊肠片,撒上胡萝卜丝和玉米粒,再盖上锅盖,继续焖煮至米饭和腊肠全熟即可;
将生抽2勺、麻油2勺、蚝油2勺、海鲜酱2勺、白糖1勺一起混合均匀成调料汁;
将调料汁浇在食材上,喷香美味的煲仔饭就做好了;