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红椒炒青口

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用料  

青口贝 1斤
红椒 5根
大蒜 3瓣
大葱 半截
生姜 6片
油
豆豉
郫县豆瓣酱
料酒
白酒

红椒炒青口的做法  

  1. 青口贝刷净、去毛

  2. 起锅煮水
    加2-3片生姜、几滴白酒
    青口贝快速汆水
    捞出
    掰开
    扔掉没有肉的半只壳

  3. 葱姜蒜切碎
    红椒切成小段

  4. 取小碗
    混合豆豉、料酒、郫县豆瓣酱各1茶匙
    放几滴生抽
    做成酱料备用

  5. 再起锅倒少许油
    放入葱姜蒜末、红椒段爆炒约1分钟
    出香味时淋1茶匙白酒

  6. 倒入青口贝
    倒入酱料
    大火爆炒约半分钟

  7. 再淋少许白酒
    快炒约1分钟
    至酒精味散去关火即可

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2017-11-11 10:13:56
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红椒炒青口的答疑

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