酱香鸡胸肉

1.先将鸡胸肉洗净沥干水份，用大碗装盛，加入盐，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉，将调料涂在鸡胸肉上涂均匀，停放10-15分钟，用保鲜膜密封放冰箱冷藏（隔夜）。
2.在锅内加入橄榄油（没有橄榄油可用花生油或者菜籽油），开火，待油到最热时，将腌好的鸡胸肉放在热油锅里，煎至一面金黄色后翻面，将火温调到小火200-300℃，等鸡胸肉剪熟关火取出放菜盘内备用。
3.用锅里剩下的油，将葱，蒜，红椒洗净切碎一起下锅，小火炒出香味，加入少量水，适量的生抽，开中火收汁，待锅内水份收差不多关火，将酱汁从煎好的鸡胸肉上淋下去即可食用。