照烧肥牛芋头卷

先把芋头祛皮洗净，切成小长条状，然后在盘子上抹一层油，然后把芋头放进盘子，隔水蒸熟，大约水煮开后10分钟。

把蒸熟的芋头，放凉后，放适量的油，在平底锅煎成稍微干，在快起锅的时候，撒上适当的盐和糖，注意火候和以免烧焦，加上糖后，芋头表面就容易变成金黄色和口感比较酥脆。

然后把事先准备好的肥牛，把香芹和芋头卷在一起。

因为比较容易散开，先把肥牛卷的接合口煎一下，然后再慢慢把整一个肥牛卷煎熟，煎熟后，先起锅。

再弄芡汁（一勺糖+适量盐+一勺蚝油）用开水调和后，在锅里煮开，然后把酱汁倒在肥牛卷上。