鸭子切成小块，撒上盐和料酒腌渍10分钟
糖、郫县豆瓣、酱油、味精、花椒
青花椒、小米辣（对半切）、子姜（切成片）
鸭子腌渍好后倒入筲箕里面，把水沥干
鸭子倒入锅中，爆干
爆好后乘出来，放在一边待用，开始弄佐料
先把糖、郫县豆瓣倒入锅中炒一下
再放入青花椒
佐料弄好后把鸭子倒进去，放入一勺酱油一起烧
再把小米辣和子姜倒入锅中炒一下
最后放入味精起锅
起锅
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