苹果雪耳猪腱汤
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人做过这道菜
妮珂莱
煲出汤渣很好吃的广东煲汤，关键是整块猪腱
用料
苹果雪耳猪腱汤的做法
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▶ 雪耳和白菜干泡1小时后，浸软冲洗去沙，然后雪耳切掉黄蒂，掰成小块，沙参泡半小时；
▶ 猪腱用流水冲洗干净，整粒飞水、过冷河；
▶ 重新煲一锅水，水开后放入猪腱、雪耳、白菜干、沙参和姜片，大火煮沸转小火；
▶ 1小时后，放入去芯的苹果块继续煲半小时，放盐调味即可。
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汤喝起来滑滑的，很润，苹果熬完以后口感酥烂，但最好吃的还是汤渣(^_^)a—猪腱，肉质嫩滑，带点肉质纤维，有咬头，配一碟酱油，蘸着吃真正好，完美了。
小贴士
1。整粒的猪腱在超市比较难买到，要去菜市场买，跟摊贩说，要买猪腱，给我切一整个完整的，他就懂了，毕竟整粒煲，才能保持口感；
2。这个汤因为放了雪耳和白菜干这种特别吸水的食材，所以水要适当多放点；
3。沙参和玉竹虽然是好cp，但单独放也没什么问题。
2。这个汤因为放了雪耳和白菜干这种特别吸水的食材，所以水要适当多放点；
3。沙参和玉竹虽然是好cp，但单独放也没什么问题。
