红烧牛肉
0
人做过这道菜
海迪澈爱厨房
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，所以日常适当的补充一些牛肉是非常必要的。
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 葱蒜姜 | 适量 |
| 罗汉果 | 1/8颗 |
| 盐 | 克 |
| 陈皮 | 一小撮 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 香叶 | 香叶4~5片 |
| 桂皮 | 一元硬币大小 |
| 丁香 | 2个 |
| 荜拔 | 1/4个 |
| 肉蔻 | 1/4个 |
| 花生油 | 油适量 |
| 古龙天成两年酿造酱油 | 适量 |
红烧牛肉的做法
-
1.将牛肉切成小块。
-
2.放入凉水中煮开去血水。
-
3.煮好的牛肉用温水冲洗干净，备用。
-
4.葱切丝，姜切片，蒜拍碎备用。
-
5.将所有香料准备好。
-
6.将香料放入一个无纺袋中。
-
7.把香料袋放入铸铁锅的底部备用。
-
8.准备适量冰糖，如果喜欢甜的可适当的增加一些。
-
9.准备好酿造酱油。
-
10.炒锅中放少许花椒大料，和花生油烧热，放入冰糖。
-
11.冰糖出现焦色后，放入洗好的牛肉翻炒。
-
12.加入葱姜蒜。
-
13.倒入适量酱油调色调味。
-
14.用铲子进行翻炒，使肉均匀上色，这时，炒出酱油的酱香味。
-
15.将肉倒入，已经准备好的铸铁锅中。
-
16.加入热水，没过肉即可，大火烧开，小火炖至肉烂。
-
17.出锅喽，色香味俱全。
-
成品
