甜辣年糕鸡火锅【葱伴侣ONLY酱版】

准备好材料。主要食材：三黄鸡和年糕；灵魂调料：葱伴侣6月香辣椒酱和蒜蓉豆瓣酱，以及大蒜、生姜、香叶、八角、土砂仁、花椒等其它调料。

处理食材。三黄鸡洗干净剁成块加盐、料酒、生抽、白胡椒粉抓匀，腌10分钟；年糕切厚片；生姜切片，蒜剥好洗净。

炸年糕。趁着腌鸡块的时间，我们先把年糕稍微过油炸一下。锅里加入食用油烧热，把年糕一片一片放入炸到表面略金黄，捞出备用。注意！！！炸年糕的时候一！定！要注意安全，具体请看小贴士~~

腌好的鸡块也下油锅炸到断生，表面稍微金黄。天气渐冷，总觉得只有这样香香的肉肉和主食能抵御即将到来的严寒，热量神马的在美味面前请暂时忽略吧，哈哈。

把剩余的油倒出留30克左右的量（跟平时炒菜的量差不多就行），烧热后，加入大蒜、生姜、土砂仁、八角、香叶、花椒炒出香味，然后加入炸过的鸡块和葱伴侣6月香辣椒酱翻炒均匀，让鸡块表面都裹上漂亮的辣椒酱。

锅中加入热水没过鸡块一指的高度，加入葱伴侣6月香蒜蓉辣酱化开，中火煮20-30分钟。

移到火锅中，摆上炸好的年糕，咕嘟咕嘟的边煮变吃吧！鸡肉口感正好，年糕吸饱了汤汁，实在是美味不可抵挡。