紫甘蓝抹茶奶酪欧包

85克紫甘蓝加入270克水用破壁机打成细腻的汁备用。夏天要在冰箱里冷藏一会儿再用。避免揉面过程中升温太快。

蜂蜜，紫甘蓝液(预留10克,看面团成团程度再添加)，盐分别放一角，酵母埋面粉中间，启动和面程序先揉13分钟。蜂蜜不能换成糖。

13分钟面团成团后暂定程序，放入黄油。用手抓捏黄油揉进面团。这样更快些让面团与黄油融合。因为后面要有3次发酵，所以面筋会有足够形成的时间。此配方黄油量只占配方5%,所以不用等面筋形成扩展程度再放。第一个程序结束再揉一个和面程序即可。

揉好的面取出来，按压面团略扁即可，铺一层巧克力豆和蔓越梅干。话说紫色的面团真是好看哇。

折叠后再铺一层巧克力豆和蔓越梅干。如果想放核桃仁，建议放烘烤后的核桃仁碎。这是红曲粉面团

包裹好揉圆些放进面包机进行第一次发酵。

一发好分割成5个200克的面团，略微揉圆，盖保鲜膜或盖子，再进行第二次发酵30分钟。

此时可以做馅。奶油奶酪坐温热的水盆里软化后打发，加入糖粉，奶粉和抹茶粉。

搅拌均匀的🍵抹茶奶酪馅🍵。好吃极啦。

轻轻按压面团，从中间向上下擀成长牛舌状，再翻面擀成20x15厘米的长方形，抹绿茶奶酪馅，自上而下卷好，封口捏紧。

底部封口捏紧。

进行第三次发酵。烤箱中层发酵档，放盘50度的温热的水制造湿气。发酵50分钟左右，2倍大即可。

想割什么口子就随意吧，只要自己喜欢。十字，斜纹都可以。要把生活娱乐化😎然后筛些薄薄的高筋面粉。新做的割刀不好用🤔，做的弯度太大了。还要调整。

上火190，下火180，先烤20分钟，后5分钟下火调到190。中间层烤一共烤25分钟。（这是500克粉量）
600克粉量再多加5-8分钟

加了红曲粉的。可以分成两盘发酵和烘烤。一盘4个，另外一盘2个，或者分别每盘3个。注意第二盘发酵还剩10分钟左右放入冰箱里冷藏发酵，避免烤第一盘时第二盘发酵过度。

烘烤中可以闻到巧克力豆的香味

割口1，最喜欢这款，露出抹茶奶酪馅来漂亮些。割口需要多多练习

割口2，本来想割口S型，太不好割了😂

像孔雀开屏吗

淡粉色和绿色的搭配也是养颜啊

抹茶奶酪馅儿太美味了，一口气吃掉一盘子

太喜欢这款面包了。每吃一口都是无尽的享受

紫甘蓝换成了苹果，打成泥加入水揉进面团。叠入蔓越梅和耐烤黑巧克力豆。

二发后筛高粉，割十字口。出炉。健康美味

第二盘2个，从冰箱里取出来直接撒粉+割口，烘烤

再来一张孔雀开屏

葡萄打汁的方子:把紫甘蓝液换成无籽红葡萄打汁就成了，如果不裹入内馅直接卷不用封口就可以了。

割十字口，撒的椰子粉。也可以面粉

出炉后

很香

美味健康。这个用破壁机打的葡萄液版:面粉592克，鲜榨葡萄浆液178克，水180-190克。

切片。不加馅儿的也好吃

这是600克面粉的方子。原液换成了胡萝卜原汁。筛高粉。烤30分钟即可.根据自家烤箱斟酌时间。看表面上色程度

出炉

绿孔雀开屏

好吃