巧克力沙布列—慕斯、泡芙打底

软化黄油+糖粉打发至发白，体积蓬松；

分两次加入蛋清，搅打均匀；

分两次加入蛋清搅打均匀；

一次性加入过筛的低筋面粉和可可粉，压拌均匀；

这里有两种方式处理：

1、把混合的面糊直接装进裱花，按上直径0.5cm的圆形裱花嘴，在烤盘上挤一个直径与匹配的慕斯略大一圈的圆形；

2、把混合的面糊倒在一张油布上，上面在盖上一张油布，用擀面杖擀至厚度0.5cm，冰箱急冻，冻硬后，取出，用慕斯圈或者切模，切成想要的大小；

烤箱上下火190度，4min；转170度，3min

烘烤时间根据厚度大小来自行调整。

成品…香酥！单吃就很好吃！