成熟的老南瓜200克。
微波炉加热后磨成泥状。
除黄油外所有材料加入揉面机中。
揉至粗膜后加入黄油揉至扩展阶段。
室温发酵。
发酵至二倍大，用手指措孔不回缩不反弹。
排气后，分成10小份，松弛10分钟。
擀成长舌状，再卷成棒。
37度，湿度75%，二次湿发至2倍到2.5倍大小。二发可在烤箱里放一盆热水满足。
发酵后图片。表面刷一层薄薄的全蛋液。
175度，烤15分钟至表面上色。
金黄的南瓜棒出炉了。
放凉后密封，42L烤箱刚好一层10根。
上传你做的南瓜棒面包
菁制烘焙
