牛肉辣酱

备料

牛里脊洗干净，切成自己需要的大小，用水灼一下(放大料 葱结 盐)，剁椒切碎30个(根据自己能吃辣的程度)，苹果去皮切碎，大蒜，葱，洋葱，生姜都切碎沫。花生过油炸熟，碾碎。准备一碗淀粉水，一碗料:酱油，生抽，糖，盐。

锅内倒油，加入郫县豆瓣酱，老干妈，炒出红油，将洋葱大蒜葱生姜碎等下锅翻遍，下牛肉，炒一会将料汁到入， 加清水适量，加料酒，花椒(最好用纱布包起来，出锅好拿，不影响口感)大火煮10-15分钟，需要经常盯一会，别糊锅，差不多了，再小火煮一会，麻油，加入花生碎(个人口味)，最后出锅的时候将淀粉水到入，盛出，放凉就好了。