鱼香肉丝家常版
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人做过这道菜
加油好好学美食
用料
| 瘦肉 | 约200克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 2个 |
| 干木耳 | 一把 |
| 蒜蓉辣酱 | 2勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生粉 | 1勺半 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
鱼香肉丝家常版的做法
-
干木耳热水泡发；瘦猪肉切细丝，清水洗净放入碗中，加入一勺淀粉、少量白胡椒粉、半勺老抽一勺料酒、一勺植物油抓匀腌制15分钟
-
青椒、木耳、胡萝卜切丝，姜切片，蒜切末，葱切碎，放入盘中备用。
调碗汁:1勺糖，一勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，半勺生粉，适量水调成汁 -
锅中油热加入肉丝炒至变色，加入2勺蒜蓉辣酱，1勺辣椒油，姜片蒜末继续翻炒2分钟，加入胡萝卜木耳翻炒一会，后加入青椒翻炒，倒入调好的碗汁继续翻炒，尝尝咸淡，如果淡了加入适量盐，出锅前洒上葱花即可
小贴士
1、我身为南方人不喜欢太甜的菜，所以糖只放一勺。具体用量根据自己口味定夺。
2、肉顺着纹路切丝，丝尽量切细一点，如果不好切可提前冻一下再切。
3、正宗的鱼香肉丝是加泡椒和郫县豆瓣酱，因为家里没有所以用蒜蓉辣酱和自制辣椒酱代替了
4、配菜可以放冬笋、莴苣、茭白、香菇，根据实际情况添加
2、肉顺着纹路切丝，丝尽量切细一点，如果不好切可提前冻一下再切。
3、正宗的鱼香肉丝是加泡椒和郫县豆瓣酱，因为家里没有所以用蒜蓉辣酱和自制辣椒酱代替了
4、配菜可以放冬笋、莴苣、茭白、香菇，根据实际情况添加
