新鲜的鱼肉 | |
番茄一只、豆腐一小块、金针菇一小把 | |
盐、生抽、蚝油、胡椒粉 | |
姜、蒜、水淀粉 |
新鲜的鱼肉用刀片成鱼片。菜刀斜着片,第一刀不切断,第二刀切断。要尽量的片得薄一点。加入适量的盐、生抽、蚝油,姜和蒜磨成细蓉,(我家孩子不吃姜这样吃的时候也吃不出有姜味。)加入水淀粉码好味!
豆腐切薄片,番茄切小块,金针菇撕开用盐水泡洗干净
锅烧热加食用油入番茄块炒出汁
加入适量清水,水开后加入豆腐,金针菇。
等豆腐和金针菇烧开后用筷子或手将鱼片一片片的下入锅中,等鱼片变色后立即关火。
添加适量的盐,胡椒粉,再上淋几滴醋,香菜或者香葱,出锅!
鱼片嫩滑,尝一口,鲜美极了!