菜头圆（萝卜丸）

把两个白萝卜去皮，用厨房小工具把白萝卜弄丝。两个刮下来后，手会有点酸😊

满满一大盆，弄少量盐放进去（盐不仅增味，还可以让萝卜丝快速出水）

双手洗干净后，用力揉搓，使劲搓，狠狠压搓萝卜丝^o^。
你会发现，一下子很快出水好多，把水倒掉，继续搓，搓，搓。

感觉刚一大盆萝卜丝现在感觉嫣软了下来，没那么大盆，水份也渗透出来。
这时候用个过沥水盆，双手用力把萝卜丝用力挤压水份后，放到盆子，晾一晾，过滤多余水份。

花生在弄萝卜丝前可以找用水泡下（也可泡后小炒下）；
虾皮也过下水清洗沥干；
香芹洗后切小段。

萝卜丝沥干没有明显水份后，倒在干净盆里，把虾皮、花生、香芹加进去，加适量胡椒粉。
加入虾皮会很香甜哦！

边搅拌边加入红薯粉，加红薯粉可以先加入一半，后慢慢看着加入，前前后后上上下下翻均匀。
开始有点黏手，也感觉可以裹圆的了，就差不多了。
弄些食用油在手心，双手边用力边压边裹着。这样就不会沾黏手不成圆。

记得，水要沸腾后再放进去，至于为什么小贴士会说明
这是我弄的一盘小圆丸，每个用花生米来上面做点缀！一个一口！😍

这个是稍微裹得大点，也不会很大，毕竟每个都是我双手挤压出来，手不大，圆圆也就这样，做好放一边等会再蒸熟。
两个大萝卜，4斤大概可以完成10个左右的大圆

这种小圆的我中火蒸了15分钟即可。水多点。中间不打开！

大菜头圆我用中火的是20-25分钟蒸熟。放置冷却，大圆就切片，用油香煎，金黄即可，搭配辣椒酱。家用的是汕头辣（蘸韭菜粿的那种辣）

放冷后放新鲜冷藏隔天来煎起，隔天圆子稍微硬点，不会太黏，煎起来特别容易脆！

非常美味！鲜甜！

这是后面继续升级版，加了元贝，也弄了香芋的，香芋丝搭配葱花，而白萝卜丝搭配芹菜。
其他三样食材可以公用。

1.香芋丝，不出水，只要加入香葱，花生，虾皮元贝即可，
2.再加点点红薯粉末进去，大概一两手即可，为了可以让香芋丝彼此间熟后不容易散。
3.然后放点五香粉，100颗盐，胡椒粉即可。
4.然后用薄腐竹皮卷起来。
5.大概蒸15-20分钟即可，打开后，立即放盘。小技巧小贴士有说明。

熟后稍微按按定型下，让熟香芋更紧凑结实点。

两种不同的，各做一些，可以搭配煎着吃。

下午茶时间