仿香蕉小馒头
8.7
综合评分
8
人做过这道菜
颖晓麻麻
前段做了一筐水果馒头，很多朋友就问我要水果馒头的菜谱，最近太忙了，赶紧在有空档的时候把菜谱给整理一下
碍于这次是正儿八经得第一次写菜谱，有很多细节没有讲到的地方请大家见谅！能看懂的可以做一下，没看懂可以试一下😂
碍于这次是正儿八经得第一次写菜谱，有很多细节没有讲到的地方请大家见谅！能看懂的可以做一下，没看懂可以试一下😂
用料
| 香蕉小馒头 黄色面团面粉100克 南瓜泥50-60克 左右 酵母1.5克 糖10克（喜甜可加） 食用油8克 白色面团 面粉100克 水50克左右 白糖10克（喜甜可加） 食用油8克 |
仿香蕉小馒头的做法
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南瓜适量切片蒸熟，用料理机打成泥，温热时加入酵母和糖搅拌均匀，加入面粉和油揉成光滑的黄色面团。面团可根据情况适量调整，以不黏手为准 ，大概揉五到十分钟就可以 ，可以看出我揉的面团比较软，这样蒸出得馒头才能喧软
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塑料袋放几滴油，合起来搓一下，把南瓜面团放进塑料带里扔进冰箱保鲜醒发
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醒发的时间来揉白色面团，大概揉十分钟左右，揉好白色面团把黄色面团从冰箱里拿出来一起等待醒发五到十分钟，这样两色面团可以同时发酵，这个方法也适合做多种颜色面团的发酵，比如我每次都做五六种颜色的面团
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分成大小相同的剂子，随自己心情，想吃大香蕉就分大一些，想做小地就分小一点
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把黄色面团擀成长方形，最好薄一些，把白色面团分剂，搓成一头粗一头细的圆柱体
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白色面团表面刷一层食用油，放入黄色面片中间
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从上端卷起来包裹住白色面团，捏紧合口
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两种面团要卷紧一些，不然蒸的时候会鼓包
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合口一定要捏紧
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把合口朝下，用手滚动下面团，整理出香蕉的形状
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整理出香蕉的细头部分
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用手推一下
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上面捏出香蕉的菱边
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整理好的样子
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全部整理好，放入锅内等待发酵，锅里烧点温水，放入锅里，大概发酵30分钟，热水上锅蒸十分钟就熟了
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美美的一盘香蕉可以扒皮的香蕉可以哄下家里的熊孩纸喽！
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扒开，啊呜……
小贴士
黄色面团一定要擀的薄一些，不然发酵以后就只有香蕉皮了，白色面团在适当粗一些，我的就有些细了
面最好不要加太多手粉，蒸出来表面会发硬口感不好
如果粘手，手上沾一点色拉油来整形
面最好不要加太多手粉，蒸出来表面会发硬口感不好
如果粘手，手上沾一点色拉油来整形
