零失败的拉丝酸奶吐司
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人做过这道菜
美厨i美食
做面包经历无数次失败，今天综合了几个方子试着做了一次，终于出手套膜了，接着烤出松软无比的拉丝吐司，欣喜若狂，赶紧分享一下我的制作过程，让更多像我这样在失败路上百折不挠的“面包狮”们尽快上道儿。
用料
零失败的拉丝酸奶吐司的做法
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第一步：酵母用温水充分溶解5分钟，鸡蛋、酸奶、酵母水、糖霜放进面包桶，随后筛入面粉，启动面包机和面功能，20分钟；
第二步：继续启动一次和面功能，大概10分钟后加黄油、盐，继续和面。20分钟结束后再按一次和面功能，继续20分钟。结束后就能出手套膜；
第三步：把面团拿出来揉5分钟左右，充分排气，分三份揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟；
第四步：3个面团依次擀长条卷起来，放进模具里。盖上保鲜膜，放烤箱发酵90分钟。烤箱30度，烤盘倒一些水，保持烤箱里面的湿度；
第五步：面发到模具九分满时取出，先放温暖的地方，接着烤箱转200度预热10分钟；
第六步：面团表面涂上一层蛋黄，撒点芝麻，进烤箱，165度45分钟；
第七步：取出立刻脱模，放凉切片，享用拉丝超松软面包。
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一天后依然松软可口的拉丝吐司面包
小贴士
1，盐和黄油在第二次和面程序进行一半时加入
2，一共三次和面程序不能省，每次20分钟
3，全程只发一次，但要发到位，模具九分满为宜
2，一共三次和面程序不能省，每次20分钟
3，全程只发一次，但要发到位，模具九分满为宜
