锅底放油,加入:姜,八角,花椒,干辣椒,葱,爆锅后加入五花肉翻炒。
翻炒至肉变色,另起锅,加油放糖两勺(看五花肉多),小火,糖出琥珀色后放入已炒过的五花肉,加入老抽生抽盐,
小火炖一小时后,加入香菇,在炖20分享
收汁前少加一点糖,出锅,肥肉不腻的红瘦肉就好了。
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