杏鲍菇回锅肉

五花肉解冻，到肉还是硬的状态就可以，这个时候比较容易切成薄片。切片备用，不用腌制

杏鲍菇切薄片，青椒切丝，蒜切蒜末，葱切葱花

热锅凉油，锅里倒少许油，放入五花肉片，慢慢煸出猪油，把五花肉盛出备用。

就这锅里的猪油，倒入杏鲍菇片，慢慢煸至两年微黄，盛出

就这锅里的油，把火开小，放入花椒粒和干辣椒，慢慢煸出香味，把花椒粒盛出扔掉，花椒粒一直在锅里，后期可能会变糊，味道变苦影响风味。

加入葱花，蒜蓉，炒香后倒入青椒丝，略微炒炒后，倒入超好的五花肉和杏鲍菇，煸炒一会。

放入一小勺豆瓣酱，生抽，炒匀才和酱料，可以不用加盐啦…豆瓣酱和生抽已经很闲了，加入一点鸡精，炒匀后出锅即可。

享受美食吧，配米饭好搭档！