黄瓜咸菜

黄瓜洗干净，剖四条，切一成公分段，切好后撒上适量盐腌制。腌四五个小时，腌出水分。

花生仁煮熟，晾凉捻去外皮，生姜、蒜切片，胡萝卜、青椒切成块儿，和黄瓜差不多大小即可，苹果切块儿，撒上适量盐腌上。

黄瓜腌好后装入网兜，用石头压出水份。压一段时间，抖一抖，重新压上，这样有利于快点儿压出水，大概压一晚上。
压好的黄瓜倒入盆子里，撒白糖味精拌一下然后和腌好的胡萝卜、蒜、青椒、花生仁等拌一块儿，然后放入瓶子，倒入酱油没过咸菜，盖上盖子，半天就可以吃了

放入冰箱，随吃随取！