番茄炖牛腩#秋季保胃战#
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人做过这道菜
Ms毛豆豆
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 西红柿 | 7个 |
| 姜 | 10片 |
| 大葱 | 1根 |
| 大蒜 | 4颗 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 冰糖 | 少许 |
| 耗油 | 少许 |
| 米酒 | 少许（不加也可以） |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 鸡粉 | 一丁点 |
番茄炖牛腩#秋季保胃战#的做法
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1000g牛腩提前早上解冻，如果要睡懒觉的朋友可以放冷藏解冻，睡醒再常温放一下；
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牛腩切稍微大块一些，一方面是口感好，另外一方面是炖煮过程中会缩水；
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准备好配料备用；
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冷水中加入一半的大葱段，一半的姜片，米酒少许去腥，煮沸后下牛腩，煮至表面无明显血色；
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其中4个番茄划十字，下沸水中煮至脱皮；
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撕开所有皮备用；
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番茄切小块；
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黄油下锅，放一片香叶；
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放入剩下的姜片，大葱段，大蒜和番茄块，牛腩块一起翻炒，放入少许老抽上色；
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放入生抽，比刚刚老抽多一些；
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放入冰糖，盐，耗油，鸡粉；
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明显上色和闻到香味后，倒入高压锅，放八角，剩下的香叶，切三个番茄大块，因为其他番茄会炖烂，加入水没过牛腩；
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用的是快速高压锅，15分钟完事儿；
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出锅啦！牛腩很软很烂！
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超香的！
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土豆香肠焖米饭也好啦！
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配个花儿！
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开吃啦！！
