香煎鸡蛋葱油饼
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人做过这道菜
丫丫爱烹饪
用料
香煎鸡蛋葱油饼的做法
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打三个鸡蛋在大点的汤碗里，放入大半匙盐(约5～10克)，搅拌把蛋黄打散
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如上图，把蛋黄与蛋白均匀打散
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用面粉筛，筛入约250克的面粉
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放入约350克的水，混合搅拌成面糊(注意不要有小粉粒)，面糊调到筷子拿起来，面糊能连成线
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面糊打拌匀后，倒入少量的油和葱花
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搅拌如上图
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准备好后，把锅烧热加入少量油，把油在锅底转一圈，然后开大火约三十秒，关火
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向锅里倒入两大汤勺面糊，快速让面糊在锅底转一圈，如上图，直到面糊变色
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翻面，两面来回翻三五次，就可以起锅了
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香喷喷的鸡蛋葱油饼做成了
小贴士
一、烙两张饼之间一定要关火，避免温度太高。 二、倒面糊的速度要快，避免凝固了面糊转不开
