奶油奶夹
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人做过这道菜
李夫人枫玲
用料
| 中种 | |
| 高粉 | 175克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 75克 |
| 鸡蛋(大一点) | 1只 |
| 糖 | 30克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 淡奶 | 30克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 奶油馅 | |
| 淡奶油 | 60克 |
| 细砂糖 | 10克 |
奶油奶夹的做法
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中种材料全部混合均匀，冰箱放置17小时以上，即成中种，中种撕碎和主面团材料一起放入面包机，盐和黄油除外！一开始面团会比较湿粘，千万不要着急加粉。
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有面包机揉15分钟左右。成了比较光滑的状态。我用的是柏翠面包机！
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15分钟结束再加黄油，在揉15分钟，得到比较透明的手套膜
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250克粉揉出来的总量会在500克以上。
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面团平均分，大概每个在57克，面团可以做九个面包。38°状态下，二发40分钟至一个小时。
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烤箱预热后，180°18分钟左右。
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熟成的样子，晾凉，这个时候可以准备奶油馅儿。淡奶油加10克细砂糖，打至可以裱花的状态，装进裱花袋，面包晾凉后从中间割一刀，挤入打好的淡奶油，开吃吧！
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大家可以加一个裱花嘴再挤，我没有裱花嘴，只能随便挤，加裱花嘴会好看很多。
