100%全麦红茶栗子快手面包

7.8 综合评分
10 人做过这道菜
红茶和栗子这对好基友拿来做快手面包真的超幸福❤️100%全麦超健康~!

方子可做16cmx8cmx6.5cm 的磅蛋糕模具一条。建议翻倍做~

用料  

干性材料👇
全麦粉 100g
小苏打 1/4小勺(约1g)
泡打粉 1/2小勺(约2g)
无糖速溶椰浆粉(我用的南国的) 5g
海盐 一小撮
湿性材料👇
板栗仁(熟) 30g
纯牛奶 50g
伯爵红茶碎茶 2g(看小贴士1)
热水 28g(看小贴士1)
香蕉 1根(去皮约重82g)
鸡蛋 22g
棕榈糖或红糖 15-25g(看小贴士2)
椰子油或黄油(融化) 15-25g
其他👇
蔓越莓干 16g
百利甜(可选,刷表面) 10g(看小贴士3)

100%全麦红茶栗子快手面包的做法  

  1. 湿性材料:
    1.伯爵红茶碎茶2g➕28g热水,提前一晚泡开,制成红茶茶汤,备用。
    2.将30g红茶茶汤(含茶叶碎)➕50g纯牛奶➕30g熟的板栗仁,混合,用料理棒打至细腻,即成“红茶栗子奶”,备用。
    3.将熟透的去皮香蕉用餐叉压烂,混合红茶栗子奶、鸡蛋液、融化的椰子油和棕榈糖,混合搅拌均匀。到此,湿性材料完成。

  2. 所有干性材料混合

  3. 烤箱预热175度10分钟

  4. 将湿性材料倒入干性材料中,切拌3-5下,加入蔓越莓干,然后翻拌至无干粉,马上停止搅拌,切忌搅拌过度!
    模具铺油纸,将面糊慢慢倒入模具。然后,稍微震一震模具,使面糊表面平整。

  5. 烤箱预热好之后,模具放入烤箱。
    175度烤45-50分钟。
    烤好后,提着油纸将面包从模具里面提出来,趁热在面包表面刷上百利甜,一定要趁热刷,才好吸收。(刷过百利甜吃起来味道会更醇,要是没有百利甜,不刷问题也不是特别大,面包本身味道就已经够了。)
    放在烤架上晾凉,放凉之后再切片。

    100%全麦红茶栗子快手面包的做法 步骤5

小贴士

1.伯爵红茶碎茶2g➕28g热水,需提前一晚泡开,制成红茶茶汤。
2.糖量请根据自身口味来调节,我用得棕榈糖,带着天然棕榈的淡淡植物香味,甜度比红糖要低,卡路里也是更低的。最近很喜欢用棕榈糖来做面包,感觉做出来的面包味道更好。没有棕榈糖的话,用红糖也是可以的。
3.刷过百利甜吃起来味道会更醇,要是没有百利甜,不刷问题也不是特别大,但是刷过百利甜之后,面包表面会变得亮亮的。不过其实面包本身味道就已经够了,是我比较钟爱百利甜~

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

100%全麦红茶栗子快手面包相关分类

该菜谱发布于 2017-11-20 23:59:39
380 收藏


100%全麦红茶栗子快手面包的答疑

登录查看全部4条答疑