可颂面包

2 人做过这道菜
超级喜欢吃可颂,酥脆的外皮,香甜的口感,快来和我一起做吧!

用料  

高筋面粉 210克
低筋面粉 70克
奶粉 10克
鸡蛋 1个
100克
2克
酵母 5克
白糖 60克
黄油1 20克
黄油2 160克

可颂面包的做法  

  1. 材料备齐

    可颂面包的做法 步骤1
  2. 将除了盐和黄油及包酥黄油以外的所有材料,放入和面机中

    可颂面包的做法 步骤2
  3. 定时40分钟

    可颂面包的做法 步骤3
  4. 中间20分钟加盐和黄油,40分钟后出手膜

    可颂面包的做法 步骤4
  5. 将面团擀开,包保鲜膜,入冰箱冷冻三十分钟

    可颂面包的做法 步骤5
  6. 将黄油擀成薄片,放面片上

    可颂面包的做法 步骤6
  7. 两边折,中间接口捏紧

    可颂面包的做法 步骤7
  8. 再对折

    可颂面包的做法 步骤8
  9. 擀成长方形薄片

    可颂面包的做法 步骤9
  10. 一边折三分之一,一边三分之二,接口捏紧

    可颂面包的做法 步骤10
  11. 对折,垂直擀长,再重复一次后,冷冻二十分钟

    可颂面包的做法 步骤11
  12. 二十分钟后擀成长方形薄片,分切三角形,三角形底边,十厘米左右

    可颂面包的做法 步骤12
  13. 边抻边从上往下卷,收口向下

    可颂面包的做法 步骤13
  14. 发酵二倍大,刷全蛋液,200度10分钟,转180度10分钟,出炉刷蜂蜜水

    可颂面包的做法 步骤14
  15. 如果切的间距缩小到5厘米,立着发酵,也很美呢

    可颂面包的做法 步骤15

小贴士

可颂面包,比较适合用王后的T55面包粉来做

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2017-11-21 13:56:34
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可颂面包的答疑

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