8寸樱花慕斯

综合了多位高手的方子步骤做的。
首先把盐渍樱花用冷水泡上，这个需时较长。
把消化饼干打成粉末状，加入融化的黄油拌匀，放入8寸活底蛋糕模具中压实压平，放入冰箱冷藏。然后准备慕斯液ab

慕斯液a:吉利丁片用冷水泡上备用，将室温的奶油奶酪打顺滑无颗粒再加入糖粉打顺滑，使用打蛋器。

慕斯液b:淡奶油加几滴柠檬汁打7分发，加入酸奶和纯牛奶打匀，不加糖

把冷水泡好的吉利丁片捞出沥水，隔水融化，倒入慕斯液a中快速搅匀，再将慕斯液b倒入a中搅匀，慕斯液就弄好了。

拿出冷藏好的饼底模具，将慕斯液快速倒入，震几下去除气泡，放入冰箱冷藏2小时左右，一般我都是晚上做好冷藏一宿。第二天早上在浇镜面

提前放好气泡的雪碧里加入隔水融化好的吉利丁片搅拌均匀，慢慢倒入凝固的慕斯上面，把泡好的樱花摆放在雪碧液里弄好形，等镜面液流动不大的时候再小心放入冰箱冷藏1小时左右。

脱模时用吹风机热风对着模具吹一圈，很轻松就可脱模，开吃。