芥菜煲（杂菜煲）

首先把食材准备好。
芥菜切的时候把菜梗和菜叶分开。
香菇放水里泡发。
萝卜滚刀切成小块。
五花肉切片。
关于五花肉建议要买带油花的，可以稍微油一些。

锅里加少许油，热锅。
然后放入猪肉片小幅度翻炒，停顿一下，逼出肉里的猪油，继续小幅度翻炒。
将猪肉捞出。
猪油放锅里备用。

烧锅水将芥菜梗，芥菜叶，萝卜依次放入清烫，取出，沥干水分。这样子芥菜的苦味会淡些。
将芥菜梗、萝卜、芥菜叶、香菇依次放入锅中，与猪油一起翻炒。
炒出香味为止。

将猪肉重新放入锅中翻炒。
加入调味料，盐、味精、砂糖。

将整锅菜放入砂锅中，加入之前泡发的香菇水。
再加入少许清水淹过大部分菜。
盖锅，大火。

待大火煮沸后，转为小火焖炖。
然后就可以享用这道美味的杂菜煲了！