蔓越莓饼干｛细砂糖替换糖粉版｝——颗粒脆感控看过来
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Purple紫喵
用细砂糖替换所有的糖粉，另外加入了杏仁粉，这两种用料让蔓越莓饼干变得更酥脆
这一款和全糖粉款最大的区别是吃起来有砂糖颗粒感，喜欢吃颗粒脆感饼干的可以试试这一个配方
美中不足的是造型能力差一点，表面易开裂，不追求视觉完美更追求口感的可以试试这个配方哦^ ^
这一款和全糖粉款最大的区别是吃起来有砂糖颗粒感，喜欢吃颗粒脆感饼干的可以试试这一个配方
美中不足的是造型能力差一点，表面易开裂，不追求视觉完美更追求口感的可以试试这个配方哦^ ^
用料
蔓越莓饼干｛细砂糖替换糖粉版｝——颗粒脆感控看过来的做法
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室温软化的黄油＋细砂糖搅拌均匀，拌匀就好，不要打太发以免烤的时候饼干变形
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分三次加入蛋液，搅拌均匀，避免成蛋花状，拌至顺滑
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加入2/3面粉杏仁粉混合物切拌，分次加入面粉可以避免整形时粘手
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倒入案板上，加入剩下1/3粉和切碎的蔓越莓干折叠均匀
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折叠的手法拌匀面团，不要揉搓，不然会变稀，不好成型
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整形成长方形柱形
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裹入油纸放冰箱冷冻1.5h
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切7mm厚的薄片
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烤箱中层170°C烤15min
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排入烤盘要留一定的间距，烤好后饼干会膨胀，越是酥脆的饼干膨胀越厉害哦
小贴士
•配方量为图中两盘的量，大概48～50块
