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冷吃牛肉

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宇伊麻麻的厨房  宇伊麻麻
冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一

用料  

牛肉 500克
干辣椒 50克
蒜 适量
姜 适量
芝麻 适量
盐 适量
辣椒面 3勺
老抽 1勺
花椒 30粒
糖 适量
八角 4个
香奈 4颗
桂皮 适量
香叶 3片

冷吃牛肉的做法  

  1. 牛肉洗干净，放入锅中煮熟透

  2. 姜全切碎

    冷吃牛肉的做法 步骤2

  3. 准备辣椒面

    冷吃牛肉的做法 步骤3

  4. 干辣椒切成这样，再用水洗一下（为了防止炒一会就糊了）

    冷吃牛肉的做法 步骤4

  5. 牛肉切成筷子粗细的长条，不要太长，2厘米就可以了

  6. 锅里放菜籽油，能是油房里榨的那种更好，多放点油烧热

  7. 放入香料和切好的牛肉，翻炒至微变色放入老抽，盐，糖，小火翻炒

  8. 放入切好的辣椒翻炒一会再放入干辣椒面，最后放入芝麻，关火

    冷吃牛肉的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2017-11-22 22:46:57
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