山药红枣玉米面窝窝头（附小鸡造型）

先来一张全家福。玉米面和中筋面粉混合。红枣洗净，擦干水分。胡萝卜切圆片。铁棍山药蒸熟去皮，压成泥，过滤一下效果更好，我图省事没有过滤，后期做出来颗粒较粗，小鸡看起来也不光滑。

把玉米面和面粉加45克牛奶混合后，再加入山药泥，揉成圆球，总重量在245克左右。

称重20克一个，可分12个小球。

红枣用剪刀横剪一圈，拧出枣核。

先把面团压出一个窝。

塞入红枣，继续捏成窝窝头形，注意收口不要让红枣掉下来。

用不锈钢面片模具，胡萝卜片压出心形做小鸡冠，

切好并组装好，如图。用牙签点上黑芝麻，做小鸡的眼睛。这一步，照片漏拍了。

胡萝卜圆片分12份。

每一个胡萝卜扇形，小刀切M形，做小鸡的脚。切下来的边角如果足够大，可以用来做小鸡的嘴巴，也可以另外切出。

按图组装好。

开水上锅蒸10分钟，焖1-2分钟。

看一下截面。

这个是底部。

萌萌哒小鸡们在开会😁。蒸好以后拿起的时候，脚会容易掉，放在盘子里蒸也可以。