食材
提前一晚上泡花生
310克面粉加入140克清水和2克盐,揉成光滑的面团,揉面一般都用面包机代劳,自己揉面太累
面团分成三份,每份150克,其中一份用来做手擀面,另外两份分别装在保鲜袋中,冷冻保存。下次再做面条时,提前拿出来解冻即可,不影响面团的品质。
小面团揉圆,装进保鲜袋松弛15分钟左右,然后用擀面杖把面团擀成比较薄的面皮
把圆饼折叠几次,成长条状,然后切成适合宽度,抖开之后就是手擀面了
胡萝卜去皮,先切片,再切丝;菠菜择好,清洗干净;鸡蛋两只搅打后下锅炒熟;适量玉米面,加入适量清水,搅拌均匀
小奶锅加入0.5L的清水,加入泡开的花生,中火烧开
加入手擀面,用筷子拨一拨,防止面条粘在一起,然后转小火
煮大约三分钟,加入菠菜、胡萝卜丝
慢慢的往小奶锅中倒入玉米面糊,倒的过程中,不断的搅拌面条,注意稀稠程度
最后,加入炒鸡蛋,再加入适量盐、糖、鸡精来调味,一碗美味的蜀黍面糊涂面条完成!