素食星球
南瓜奶油意面
2
人做过这道菜
这款用南瓜和素奶酪制作的carbonara，
口感非常浓郁，
羽衣甘蓝增加了纤维和钙质，
还可以加入豌豆，芦笋或是莴笋叶，
总之，
浓郁的南瓜奶油酱和任何绿色微苦的蔬菜都可速配。
口感非常浓郁，
羽衣甘蓝增加了纤维和钙质，
还可以加入豌豆，芦笋或是莴笋叶，
总之，
浓郁的南瓜奶油酱和任何绿色微苦的蔬菜都可速配。
用料
| 羽衣甘蓝 | 100克 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 南瓜 | 150克 （蒸熟） |
| 素奶酪 | 4大勺 |
| 意面 | 180克（用盐水煮熟备用） |
| 海盐 | 1/4小勺 |
| 柠檬 | 1/2个（磨皮，取汁） |
| 欧芹 | 2枝（切碎） |
| 苜蓿芽 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
南瓜奶油意面的做法
-
预煮意大利面。
-
用勺子把一半的南瓜和素奶酪酱调和成南瓜奶油酱料。
-
加热橄榄油，以中火炒熟羽衣甘蓝后，加入意大利面和剩下的南瓜，海盐，翻炒一下后，熄火，调入南瓜奶油酱。
-
在面条中调入柠檬汁，柠檬皮和欧芹叶碎，撒上杏仁片，以苜蓿芽装饰。
小贴士
素奶酪可以在网络上购买到，或者也可以自己动手，用鹰嘴豆来DIY。
