蔓越莓蒸发糕

Name: 蔓越莓蒸发糕
Ingredients: 400克面粉; 5克酵母; 270-285克水; 适量蔓越莓干

8.0 综合评分

10 人做过这道菜

八寸模具量。不用放糖也很甜的酸酸甜甜发糕，好吃不上火。做法和材料都很简单粗暴，家里的普通面粉就行。做法很简单，只是我比较啰嗦(っ﹏-) .｡

PS:有时候发现好多方子不留底下次可能就找不见了…忧桑…

用料

       酵母投入水中盖上盖子静止一会，慢慢倒入面粉盆里用筷子搅成稀面团，然后加入蔓越莓，这样梅子里不会卡干粉。
       建议水先放270克左右，后期根据面粉吸水量灵活调整。
       当然你也可以一股脑的把材料都搅拌好，总之搅拌成无干粉的稀面团。记住是稀面团哟，稀面团，稀面团。［图一是稀面团整形后］
稀面团放到模具里，想要发酵后满模好看的话，可以滴一滴油在手心，双手搓抹开后，轻轻整平面团。盖上保鲜膜，温暖处发至大约满模即可。图里是发酵前整形好的，我是一锅蒸了两个，小模具的材料减半了。
发好的面团表面再铺几颗（这张图是第一次做没整形，发酵有点放飞自我）然后凉水下锅，中小火，水汽大的蒸锅可以在锅沿内侧边缘压张厨房纸。水开后20-25分钟，关火，十分钟左右再开盖。
凉后用脱模刀划一圈脱模。没有的话，用牙签之类的薄或木质的东西。不要用金属的，模具会受伤的！
来一块，又软又甜又好吃(☆_☆)~